Черный тмин (калинджи)

В России черный тмин известен еще, как калинджи (Калонги) или, просто "чернушка"

Черный тмин (бот. название — чернушка, лат. — Nigella) - легендарное лекарственное растение Востока, использующееся традиционной восточной медициной, как средство от самых разных болезней.

В народной медицине используют его семена и масло как удивительное лечебное средство против многих заболеваний.

Еще в Древнем Египте, черный тмин, в виде семян и масла, применяли для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, а также, черный тмин (в виде растительного масла) широко использовался в косметологии.

Древние египтяне употребляли тминное масло сразу после еды, улучшая свой пищеварительный прцесс (особенно после острых и жирных тяжелых блюд).

Женщины пользовались маслом черного тмина наружно, используя для массажа и масок для лица. Это то немногое, что мы знаем из исторических книг.

Известно, также, что черный тмин в виде сосуда с маслом был обнаружен в гробницах фараонов, что само по себе говорит о значимости и почитаемости этого растения фараонами, ведь брали они c собой только самое ценное.

Самое поэтичное название дали ей жители Великобритании – Love-in-Mist (Любовь В Тумане), поскольку окутывающая зеленовато-голубые цветки калинджи дымка экзотического аромата напоминала самые изысканные и манящие духи.

Карл Великий воздавал этому растению почести, заставляя в обязательном порядке высаживать на полях империи франков.

В России это царственное растение называют очень просто – Чернушкой. Не то чтобы ее не знали в русской кухне – знали и использовали при квашении капусты, солении огурцов, выпечке хлебцев и печенья. Просто не знали, наверное, о ее целебных свойствах.

Хотя, по последним научным данным, лекарственные свойства семян черного тмина, точнее их эффективность, т.е. "быстродействие" увеличивается с увеличением количества и интенсивности солнечного света. Скорее всего, именно этот факт послужил достаточно "равнодушному" отношению к калинджи в России, в качестве лекарственного средства.

Но и в России черному тмину тоже подобрали поэтичное название «девица в зелени». Это холодостойкое растение вполне уживается в суровом климате, и вы можете посеять его в саду как декоративное и лекарственное растение.

Черные, напоминающие слезинки, семена Калинджи обладают согревающим воздействием, острым, сладким и горьковато-терпким вкусом.

Вкус и аромат черного тмина напоминают и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно. За этот армат, черный тмин во Франции называют "quatre epices" (четыре специи).

В мусульманской религии черный тмин является своего рода растением Пророка, так как занимает особое, уникальное место в медицине Пророка, упоминается как «средство от всех болезней». Пророк Мухаммад сделал черный тмин популярным и упоминал о нем во многих хадисах, приводя очень подробные рецепты и способы его применения при конкретных заболеваниях.

В 1989 году в Пакистанском медицинском журнале появилась статья о феноменальных свойствах масла черного тмина. А в 1992 году в медицинском департаменте университета в Дакке (Бангладеш) производилось исследование антибактериальных свойствах масла черного тмина в сравнении с пятью сильными антибиотиками: ампициллином, тетрациклином, котримокзазолом, гентамицином и налидиксовой кислотой.

Факты бесспорно приводят в восхищение – масло черного тмина показало себя как более эффективное средство против многих бактерий, включая даже такие, которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – в.холера, е.коли (инфекция которая часто встречается в сыром мясе) и др.

В свете вышеприведенных исследований интересно отметить, что гомеопаты давно используют настойку черного тмина как прекрасное средство при проблемах пищеварительного тракта. А в народной медицине это благословенное семя используют от тошноты, рвоты и при коликах. Произведенное исследование Агарвала (1979 г.) доказало, что масло черного тмина превосходным образом увеличивает количество молока у кормящих матерей.

Также научные исследования показали, что масло черного тмина улучшает рост волос и даже предотвращает преждевременное поседение.

Высококачественное пищевое растительное масло, полученное прессованием (холодный отжим) из семенян черного тмина

Масло черного тмина - ценный диетический продукт питания и уникальное лекарственное средство